Aspergesalade met sinaasappel

• Aspergesalade recepten » Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kg gare asperges
• 1 eetlepel notenolie
• versgemalen peper en zout
• 4 eetlepels yoghurt
• 2 eetlepels slagroom, lobbig geklopt
• 1 eetlepel korianderblad, fijngesneden
• 2 sinaasappels
• 2 eetlepels olijfolie
• 200 gram sla, fijngesneden

Bereidingswijze

Snijd de asperges schuin af in stukken van 2-3 cm. Meng ze met de notenolie, peper en zout. Meng de yoghurt met de slagroom en koriander. Snijd van de schil van de sinaasappels de kop en de bodem af. Zet de sinaasappels rechtop en snijd van boven naar beneden de rest van de schil, inclusief de velletjes, af tot op het vruchtvlees. Snijd daarna de partjes langs de vliesjes in en wip ze eruit. Vang het sap goed op. Meng de sinaasappelpartjes en het opgevangen sap met 2 eetlepels olijfolie en naar smaak met zout en peper. Maak de sla aan met de sinaasappeldressing en garneer met de asperges. Geef er de korianderyoghurt bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter