Aspergesalade met rookzalm
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de asperges en schil de witte en snijd de houtige einden eraf. Snijd de groene asperges alleen royaal af aan de onderkant en snijd de asperges in stukken. Laat de witte asperges in een klein laagje kokend water met een klein beetje suiker en zout, gedurende 10-15 minuten met het deksel op de pan beetgaar worden. Laat de groene asperges ca. 5 minuten mee garen.
Was de rucola, schud hem droog en pluk hem eventueel kleiner. Maak de radijsjes grondig schoon en snijd ze in fijne schijven. Haal de asperges uit de pan maar bewaar het kookvocht.
Roer de azijn, 5 eetlepels aspergevocht, de honing, zout en peper door elkaar en klop de olie er goed doorheen. Meng de voorbereide sla-ingrediënten met de marinade en laat hem kort intrekken. Breng de salade nogmaals op smaak en voeg de plakken ham toe. Was de waterkers, snijd hem uit het bakje en strooi hem eroverheen.
Serveersuggesties
Voor een romige saus gebruik je i.p.v. mayonaise magere yoghurt met slasaus.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Aspergesalade met sinaasappel