Aspergesalade met parmezaanchips
Ingrediënten
Bereidingswijze
Rasp de parmezaan.
Beleg een bakplaat met bakpapier en strooi de kaas in een rechthoek van ca. 1/2 cm overheen. Bak de kaas 5-8 minuetn in een voorverwarmde oven op 200 graden C. tot de parmezaan diepbruin is gesmolten. Laat de kaas afkoelen.
Was de asperges en snijd de houtige uiteinden af. Schil de wortels, laat eventueel een deel van de groene blaadjes eraan zitten en was de wortels. Snijd de toppen van de asperges en snijd de rest van de asperges in schijfjes. Snijd de toppen van de asperges en de wortels in de lengte doormidden, of in vieren, Gaar de wortels ca. 6 minuten afgedekt in een laagje water met zout. Voeg na 3 minuten de asperges toe. Giet de wortels en asperges af en laat ze afkoelen.
Snijd de plakjes ham in de lengte doormidden. Bak de ham knapperig in 1 eetlepel olie en haal hem uit de pan. Roer de balsamico en het appelsap door het bakvet en breng op smaak. Roer er 2-3 eetlepels olie doorheen. Giet het mengsel door de wortels en asperges. Breek de parmezaan in stukjes. Voeg tenslotte de ham en de parmezaanchips toe aan de salade.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Aspergesalade met sinaasappel