Aspergesalade met bieslookdressing
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil de asperges en snijd een stukje van de onderkant.
Kook ze in water waaraan zout en boter is toegevoegd in 12-15 minuten beetgaar. Giet ze af (bewaar het kookvocht) en snijd ze in stukken van 3-4 cm. Roer de honing door de mosterd. Meng de eidooier, een snufje zout, de witte wijnazijn en citroensap erdoor. Meng de olie er druppelgewijs door. Klop goed zodat alle olie gelijkmatig opgenomen wordt. Meng er maximaal 2 eetlepels aspergevocht doorheen. Spatel daarna de crème fraiche door de dressing.
Schep de dressing luchtig door de aspergestukjes. Voeg 1 eetlepel bieslook toe. Was de sla en verdeel deze over de borden. Schep de aspergesalade op de sla. Betrooi het gerecht met de rest van de bieslook en garneer met partjes citroen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Zomersalade met bieslookdressing
Aspergesalade met sinaasappel