Aardbei-tomaat-salade met mosterddressing

• Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram kerstomaatjes
• 8-10 eetlepels olijfolie
• 1-2 bosjes munt
• zout
• worchestersaus
• 500 gram aardbeien
• 2 eidooiers
• 3-4 eetlepels citroensap
• 2 theelepels mosterd
• 1 eetlepel honing

Bereidingswijze

Laat de kerstomaatjes schrikken door er heet water overheen te gieten. Verwijder hierna het vel van de tomaatjes. Bak de tomaatjes in 1-2 eetlepels hete olie snel bruin. Maak de munt schoon, trek de blaadjes eraf en snijd ze op een beetje na fijn. Voeg de munt aan de tomaatjes toe en breng op smaak met zout en worchestersaus. Laat het geheel afkoelen. Maak de aardbeien schoon en snijd ze doormidden. Schep de aardbeien en tomaatjes door elkaar en verdeel de salade over de borden. Roer de eidooiers, het citroensap, een snufje zout, de mosterd en honing met een garde door elkaar. Voeg de rest van de olie er heel langzaam aan toe maar blijf kloppen met de garde tot de dressing merkzaam dikker wordt. Besprenkel de salade met de dressing en garneer met de overige muntblaadjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter