Aardappelsalade met appel en amandelen

• Aardappelsalade recepten » Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kg vastkokende aardappels
• zout
• 1 stukje prei van ca. 10 cm
• 75 gram geschaafde amandelen
• 1 zure appel
• 1 eetlepel citroensap
• 1/8 liter yoghurt
• 2 eetlepels mierikswortel (uit een potje)
• 3 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels gesnipperde peterselie

Bereidingswijze

Schil en was de aardappels en snijd ze in blokjes van ca. 2 cm. Kook de aardappelblokjes gaar in ruim kokend water met zout, giet ze af en laat ze afkoelen Snijd de prei in kleine ringetjes. Rooster de amandelen in een droge koekepan goudbruin, laat ze op een bord afkoelen Schil de appel en verwijder het klokhuis, snijd de appel in kleine stukjes en besprenkel het met citroensap. Schep de aardappelblokjes, de preiringetjes, de amandelen en de appel doorelkaar. Meng de yoghurt met de mierikswortel, mayonaise, peterselie en zout naar smaak en schep het mengsel door de salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter