Aardappel- eiersalade met gehaktballetjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de aardappels en kook ze ca. 20 minuten. Kook 6 eieren ca. 10 minuten. Laat de aardappels en de eieren schrikken onder koud stromend water. Pel de eieren en schil de aardappels. Laat de ewrten ontdooien.
Pel en snipper de uien, Laat de champignons uitlekken. Verhit de olie in een pan en bak de champignons op hoog vuur. Bak de helft van de uien kort mee. Haal de pan van het vuur.
Snijd de aardappels in blokjes. Verhit 250 milliliter water, met het bouillonblokje, de peper, de azijn en een beetje suiker. Giet het mengsel als het nog heet is over de aardappels en laat minimaal 1 uur intrekken.
Verwarm de oven voor op 175 graden celsius. Kneed het gehakt met het paneermeel, de overige uien, 2 eieren en de mosterd. Breng op smaak met zout en peper.
Vorm 50 kleine balletjes van het gehakt. Leg de gehaktballetjes op een bakblik bekleed met bakpapier. Bak de gehaktballetjes ca. 35-40 minuten.
Meng de yoghurt met de slasaus en breng de slasaus op smaak met peper en zout. Was de bieslook en snijd hem, op een klein beetje na, fijn.
Snijd de gekookte eieren op een paar partjes na fijn.
Meng de eieren, de champignons, de bieslook, de erwten en de saus met de aardappels. Laat het geheel minimaal 1 uur intrekken. Dien op met de gehaktballetjes. Garneer met de rest van de bieslook, partjes ei en eventueel wat radijsjes.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Eiersalade met lente-uitjes en gehaktballetjes
Eiersalade