Salade van Scampi's

• Voorgerechten
• 4 porties uit Belgie
• In 25 minuten klaar
• Door pitoe
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram middelgrote scampi's
• 600 gram gemengde sla (krobsla, ijsbergsla, eikenbladsla, romeinse sla, enz...)
• 2 lente uitjes
• 1 kleine rode ui
• 2 knoflookteentjes
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 8 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel balsamico azijn
• 1 mespuntje cayennepeper
• zout

Bereidingswijze

Pel de scampi's. Verwijder de zwarte darm op de rug. Was de sla. Houd 8 slabladeren apart. Snijd de rest van de sla in repen. Was de lente-uitjes en pel de ui en hak ze allebei fijn. Pel de knoflookteentjes en pers het sap eruit. Wrijf wat olijfolie op de bodem van een koekepan. Bak de pijnboompitten tot ze goudbruin zijn. Doe er 2 eetlepels olie bij. Laat de scampi's en de knoflook vijf minuten met de pijnboompitten meepruttelen. Hou de scampi's en de pijnboompitten warm. Verhit de rest van de olie in de pan. Breng op smaak met honing, zout en cayennepeper. Laat afkoelen in een kom. Meng er de balsamicoazijn door. Meng de reepjes sla met de lente-uitjes en de uisnippers in een kom. Schep er de dressing en de scampi's met de pijnboompitten door. Schik de slabladeren op 4 borden en verdeel er de reepjes sla met de scampi's op. Dien onmiddellijk op.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties