Rode zalm mousse

• Voorgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 0,5 komkommer
• 2 eetlepels vinaigrette
• 3 theelepels gelatine
• 3 eetlepels heet water
• 250 gram rode zalm
• 1 eetlepel mayonaise
• 155 mililiter gekoelde, stijfgeslagen slagroom
• peper en zout
• sla, plakjes tomaat en schijfjes citroen voor de garnering
• een paar druppeltjes rode voedingskleurstof

Bereidingswijze

Snijd de helft van de komkommer in blokjes en laat de vinaigrette erin trekken. Schil de rest van de komkommer en snijd er dikke plakken van. Kook ze 5 minuten in water met zout en laat goed uitlekken. Los de gelatine, goed roerend op in het hete water. Doe de zalm met vocht, de gekookte komkommer, mayonaise, opgeloste gelatine en peper en zout in de blender en draai op hoge snelheid smeuïg. Controleer en doe er desgewenst een paar druppels kleurstof bij. Meng weer goed, doe de blokjes komkommer erbij en spatel de room erdoor, spoel de vorm om en doe het zalmmengsel erin. Laat in de koelkast een paar uur opstijven. Stort voor het opdienen op een bord en garneer met slablaadjes, plakjes tomaat en citroen. Geef er mierikswortelsaus bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter