Portobello met blauwe kaas en rucolapesto

• Voorgerechten
• 2 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door snoezi
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 portobellos
• lekkere blauwe kaas, bv biologische blauwe kaas of gorgonzola
• 1 handvol rucola
• 10 biologische zwarte olijven zonder pit
• 1 eetlepel kappertjes
• 2 eetlepels olijfolie
• peterselie voor de garnering

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden C. Maak ondertussen de rucolapesto. Mix de olijven samen met de rucola en twee eetlepels olijfolie met behulp van de staafmixer tot een grove pesto. Proef of de smaak naar wens is en voeg eventueel een beetje peper en zout toe. Meestal is de pesto door de olijven en kappertjes al redelijk zout dus wees hier voorzichtig mee. Leg de portobellos met de kap naar boven en smeer de kap in met een beetje olijfolie. Draai de portobellos om en vul/besmeer rijkelijk met de rucolapesto. Verkruimel vervolgens een dikke laag blauwe kaas over de pesto. Leg de portobellos in een ovenschaaltje en doe ze ongeveer 15 minuten in de oven. Garneer met een beetje peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties