Pittig voorafje van peer met walnoten en gorgonzola

• Voorgerechten
• 4 porties uit Italie
• In 10 minuten klaar
• Door alicedb
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• halve handpeer per persoon
• bergje ijsbergsla per persoon
• 5 fijngehakte walnoten
• 1 theelepel (wal)notenolie
• 30 gram gorgonzola kaas
• wat druppeltjes aceto balsamico crema di modena ter garnering

Bereidingswijze

Maak een bergje van de zeer dun gesneden ijsbergsla en leg hier omheen de peer die volledig zijn vorm heeft behouden maar is gesneden in mooie schijfjes. Zelfs de schil zit er nog op maar doordat u 'm zo fijn heeft "getranceerd" proeft u de schil heel goed maar nagenoeg blijft daar niets van hangen zoals wanneer een peer "uit 't vuistje" eet. Het smelt als het ware op de tong weg. Hak de walnoten fijn met bijvoorbeeld een Mezzaluna of met een ander messoort. Strooi dit over het bergje heen, druppel er de walnotenolie over en leg de gorgonzola er speels bij. Maak het geheel af met wat druppeltjes Aceto Balsamico creme. Dit is een nieuwe variatie op de azijn en is iets dikker qua substantie maar voller van smaak en dus absoluut niet zuur meer.

Serveersuggesties

Warm stukje (stok)brood erbij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties