Zalmfilet met dillesaus

• Zalmfilet recepten » Koud
• 1 portie uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 stukken zalmfilet van 500 gram per stuk
• 25 gram zeezout
• 3 eetlepels suiker
• takjes dille
• 2 eetlepels extra suiker
• 2 eetlepels witte wijazijn
• 2 eetlepels honingmosterd
• 4 eetlepels dille
• 6 eetlepels olijfolie
• 30 gram verse dille

Bereidingswijze

Maak de zalmfilet schoon. Was de stukken vis en dep ze droog. Meng het zeezout met de suiker. Strooi 1/4 van het mengsel in een lage schaal. Wrijf de filets aan de binnenkant elk met 1/4 van het mengsel in. Leg de filets met de velkant naar beneden in de schaal. Leg er takjes dille op. Leg de andere filets met de vleeskant erop. Strooi de rest van het zoutnmengsel erover. Dek het af met alu-folie en leg een zware plank op de vis. Marineer de zalmfilets 25 uur in de ijskast en keer de vis 3 keer. Los al roerend de suiker op in de azijn. Voeg de mosterd en dille toe en klop de olie in een dun straaltje erdoor. Wrijf de kruidene met keukenpapier van de vis. Hak de dille fijn en druk het op de vis. Snijd de vis in dunne schuine plakken. Rangschik de zalm op 10 bordjes en serveer het met de dillesaus.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter