Witte en groene asperges

• Koud
• 4 porties uit Nederland
• In 13 uur en 10 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 12 witte asperges
• 12 groene asperges
• 8 teentjes knoflook
• zout
• 1 eetlepel peterselie
• 200 mililiter olijfolie
• 50 mililiter witte wijnazijn
• sap van 0,5 limoen
• 6 druppels worchestersaus

Bereidingswijze

Pel de teentjes knoflook. Blancheer ze 1 minuut in kokend water en spoel ze af met koud water. Doe de teentjes knoflook met zout, peterselie in een pot en schenk er de olie, azijn, limoensap en worchestersaus op. Sluit de pot en zet hem 12 uur in de ijskast. Schud de dressing voor gebruik. Maak de witte asperges schoon en leg ze in een pan met ruim water met wat zout. Kook de asperges 3 minuten en laat ze 15 minuten van het vuur af in het kokende water beetgaar worden. Breng intussen water met zout aan de kook en blancheer de groene asperges 5 minuten. Snijd de asperges in kleine even grote stukjes. Schik de asperges om en om op 4 bordjes en serveer ze met de dressing.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties