Wildpaté met ganzelever en ansjovisfilet

• Koud
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 55 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram ganzelever
• 3 sjalotjes
• 20 gram ansjovisfilet
• 1 eetlepel boter
• 2 eetlepels bloem
• 1,25 deciliter room
• 150 gram vetspek
• 1 ei
• zout
• cognac
• boter om in te vetten

Bereidingswijze

Spoel de lever af en snijd het in stukken. Pel de sjalotjes en hak ze fijn. Draai de lever met sjalotjes en ansjovis enkele keren door een vleesmolen. Meng de boter met bloem en room tot een saus. Breng het mengsel op smaak met zout en cognac. Vet een langwerpige vorm in met boter, schep het patémengsel erin en dek het af. Verwarm de oven voor op 180 graden C. Schenk heet water in een braadsle en zet de vorm in het hete water. Bak de paté in 75 minuten gaar. Laat de paté afkoelen en serveer met de saus.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter