Vegetarische "zalm"-salade

• Koud
• 15 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door pipodino
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 5 grote, of 6 a 7 kleinere in zout water kruimig gekookte biologische aardappelen
• 5 biologische eieren, hardgekookt
• 1 bio-ui, niet te groot
• 2 pakjes vegetarische plakjes boterhamworst naturel
• 1 friszure appel, bijvoorbeeld handgoudreinette
• 1 gekookt rood bietje
• mayonaise zoveel als nodig blijkt, liefst biologische

Bereidingswijze

Maak eerst een basissalade in de keukenmachine door er de in stukjes gesneden aardappelen, eieren en ui in te gooien en met de messen te malen tot een niet te smeuige en niet te grove massa. Doe die in een bak of kom. Maak één pakje boterhamworst open en stop de worst in de machine (machine hoeft niet eerst schoon). Snijd het schoongemaakte bietje in stukken en gooi die erbij. Maak ook de appel schoon, verdeel in stukken en voeg die ook toe. Maal dit tot een fijne massa en maak de mengkom goed leeg boven de kom of bak. Maak het tweede pakje vegetarische boterhamworst open en rol de plakjes worst op. Snijd er met een groot keukenmes flinterdunne reepjes van en maak die nog íétsje korter. Gooi dit ook in de kom/bak. Voeg flink wat mayonaise toe. En nu: mengen maar. Schep er net zo lang mayonaise bij tot de juiste consistentie is bereikt, zoals ú het lekker vindt. Nu op een mooie grote schaal overdoen en opmaken met kerstomaatjes, augurkjes, halve eieren, zilveruitjes, mayonaise en wat u maar kunt verzinnen.

Serveersuggesties

I.p.v. alleen maar mayonaise kunt u ook een mengsel maken van mayonaise, ketchup, een scheutje gembersiroop en slagroom uit de spuitbus. Pas op: dit maakt de mayonaise veel dunner, dus er hoeft veel minder van door de salade en voor het opmaken is het ook te dun. Dus beperk u bij het versieren tot mayonaise met kluitjes ketchup en de genoemde opmaak. Hiermee wordt de bereidingstijd natuurlijk wat langer. Serveren bij een koud buffet op een feestje. Héérlijk met vers stokbrood!

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter