Serranohamrolletjes met groene asperges

• Hamrolletjes recepten » Koud
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 16 plakjes serranoham
• 1 deciliter balsamico-azijn
• 100 gram roomboter
• 50 gram verse groene pesto
• 150 gram groene asperges
• 2 deciliter olijfolie
• zout
• 15 gram verse basilicum
• 125 gram hollandse garnalen
• 1 krop friséesla
• 75 gram veldsla

Bereidingswijze

Breng in een pannetje de azijn aan de kook en laat het in 2 minuten tot de helft inkoken en afkoelen. Meng in een kommetje de boter met pesto door elkaar. Spreid op het werkvlak 4 vellen plasticfolie van 30 x 40 cm uit. Leg op elk velletje 2 plakjes ham naast elkaar met 2 plakjes ham erop. Bestrijk de ham met pestoboter. Rol de ham op tot een spiraal. Vouw het folie rondom de ham en laat de rolletjes in de ijskast opstijven. Was de asperges en verwijder de houtachtige uiteinden. Kook de asperges in 8 minuten beetgaar. Klop in een kommetje de balsamico-azijn, olie en zout tot een dressing. Knip de basilicum fijn en verdeel het over 2 kommen. Schenk in beide kommen 1 dll dressing. Schep de garnalen door een dressing en zet het tot gebruik in de ijskast. Spoel de asperges onder koud water af en snijd ze in stukjes. Schep de asperges door de andere dressing en zet het tot gebruik in de ijskast. Was de slasoorten, droog ze, scheur ze in stukken en meng ze door elkaar. Verdeel de sla over 4 borden. Snijd de hamrolletjes in dunne plakjes en verdeel het over de sla. Verdeel de garnalen en asperges erover. Besprenkel het gerecht met de rest van de dressing.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties