Paté van gevogelte
Ingrediënten
Bereidingswijze
Plet de teentjes knoflook en laat ze 10 minuten rusten.
Maal het varkensvlees en het kippenvlees tot gehakt. Maak de levertjes schoon en snijd ze in stukken. Doe alles in een grote schaal.
Maak de ui schoon en hak hem fijn. Doe hetzelfde met de sjalot.
Haal het velletje van de knoflook en hak ze fijn.
Voeg nu de ui, de sjalot, de knoflook, de peterselie, de muskaat, suiker, zout en peper in de schaal. Meng alles goed. Giet dan de wijn, de cognac en de port er bij. Tot slot het blad laurier en het takje thijm. Zet nu de schaal afgesloten, 24 uur in de koelkast.
Haal de volgende dag het takje thijm en het laurierblad uit de massa. Kies een cakevorm waar de massa in past. Bekleed de vorm met de plakjes spek en doe vervolgens de massa in de vorm.
Zet de vorm in een voorverwarmde oven van 180 graden C waar u een grote schaal met water in geplaatst heeft. U zet nu de vorm in het water en "kook" -au bain marie- de paté gaar in ca. 2 uur.
Haal de paté uit de oven en laat hem afkoelen. Laat hem nu 24 uur rusten in de koelkast voor het serveren.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Paté van verse zalm, gerookte zalm en prei
Kipfilet in een groen jasje
Creme van artisjokkenharten
Chinese koolsalade