Millefeuilles van aardappelen en haring
Ingrediënten
Bereidingswijze
Laat de aardappelen 20 minuten koken in water met wat zout, tijm en drie laurierblaadjes. Giet ze af en zet ze opzij.
Snijd de haringfilets in stukjes en hak ze dan fijn samen met de wijn, die beetje bij beetje wordt toegevoegd tot een stevige crème. Voorzichtig de wijn toevoegen zodat de crème niet te slap wordt. Met peper en zout op smaak brengen en even wegzetten.
Meng wat gemalen zwarte peper met gemalen jeneverbessen. Snijd de aardappelen in zes ronde plakken van ongeveer een halve cm dikte. Leg ze in 3 schijven apart. Snijd de wortelen en de uien in dunne plakjes.
Pak van elke set van drie aardappelschijven de grootste en leg die op een bord. Doe er wat van de haringcrème op, een ringetje uien en een wortelschijfje. Giet er een beetje olie overheen en wat van de gemalen peper en jeneverbes. Leg er een tweede aardappelschijfje op en herhaal het hiervoor beschrevene. Daarna het "kopje" van de aardappel er op leggen, het geheel met wat olie besproeien (een oliepompje is hierbij erg handig) en met wat grof zout op smaak brengen. Het geheel kan eventueel met een houten stokje bijeen worden gehouden. Op elk bord twee van deze torentjes leggen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Aardappelsalade met gerookte haring en mosterd
Millefeuilles van aubergine, mozzarella en tomaat
Haring cocktail met mandarijntjes en ananas
Haringtartaartje
Diverse visschotel