Huispaté van Kees

• Koud
• 4 porties uit Frankrijk
• In 5 uur klaar
• Door kees_rundvlees
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 100 gram kalfslever
• 200 gram kalfsoester
• 200 gram varkenshaas
• 1 kleine rode paprika
• 1 kleine ui
• 1 flinke teen knoflook
• een paar takjes marjolein (verse oregano)
• 2 eetlepels fijngesneden verse peterselie
• een paar takjes tijm
• 10 kleine champignons, in plakjes
• paprikapoeder
• peper en zout
• 1 deciliter rode port
• enkele plakken ontbijtspek
• twee laurierblaadjes

Bereidingswijze

Snijd de lever, het vlees en de ui in kleine stukken en maal die fijn in een keukenmachine of met een staafmixer. Meng de lever, het vlees en de ui tot een homogene massa. Pers de knoflook en voeg toe. Rits de tijmblaadjes van de takjes en snijd de marjolein in kleine snippers, snijd de paprika in stukjes en de champignons in plakjes Houd enkele champignonplakjes apart en meng de overige champignons met de paprika, de kruiden en de port door de pastei. Maak op smaak af met peper en zout. Vet een ovenschotel in met olijfolie en beleg deze met de plakjes ontbijspek, de apart gehouden champignons en de enkele laurieblaadjes. Vul de ovenschotel verder met de pastei en druk dit goed aan. Dek het geheel af met aluminiumfolie en laat het gedurende vier uur in een oven op 100 graden C. garen. Laat het buiten de oven afkoelen, verwijder de alluminiumfolie en keer de ovenschotel om op een plat bord. Dek goed af en laat 1 dag in de koelkast koud worden. Lekker met toast bij de borrel of als voorafje.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter