Gegratineerde geitenkaas met perencompôte

• Koud
• 4 porties uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• SUIKERWATER:
• 3 citroenen
• 7,5 deciliter water
• 450 gram suiker
• 1,5 kaneelstokje
• 1/2 vanillestokje
• compôTE:
• 5 stevige handperen
• 5 eetlepels rozijnen
• 5 eetlepels krenten
• 125 gram geleisuiker
• KAAS:
• 5 geitenkaasjes
• 5 eetlepels honing
• 10 eetlepels honing
• 2,5 vleestomaat
• kervel
• stokbrood

Bereidingswijze

Suikerwater: Pers de citroenen uit. Kook water, suiker, citroensap, kaneelstokje en open gesneden vanillestokje tot de helft in. Verwijder de stokjes. Compôte: Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Pocheer de blokjes in suikerwater. Voeg de krenten en rozijnen toe en pocheer alles gaar. Voeg de geleisuiker toe en laat binden tot een lichte compôte. Kaas: Halveer de koude kaasjes. Leg ze op een bakplaat, smeer ze in met honing en zet in een voorverwarde oven van 220 graden C. tot ze licht bruin zijn. Maak de honing warm. Plucheer en snijd de tomaten in reepjes. Zet kaasjes op het midden van het bord. Schep 3 eetlepels compôte om het kaasje. Nappeer de kaasjes met 1 lepel warme honing. Garneer de compôte met kervel en stukjes tomaat. Serveer met stokbrood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter