Cocktail van gerookte paling

• Koud
• 4 porties uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 150 gram gerookte paling
• 1 appel
• 1,5 deciliter mayonaise
• 10 gram geraspte mierikswortel
• 80 gram knolselderij
• 75 gram garnalen
• 1,2 deciliter slagroom
• 2 eieren
• peterselie

Bereidingswijze

Kook de eieren in 10 minuten hard.
Snijd de knolselderij in fijne plakjes en blancheer ze in kokend water.
Klop de slagroom stijf.
Meng hier de mierikswortel door en meng dit weer door de mayonaise.
Schil de appel, haal er het klokhuis uit en snijd de helft in dunne plakjes. Doe deze ook bij de mayonaise evenals de knolselderij.
Hak het ei fijn en meng het ook door de mayonaise.
Verdeel de helft van de paling en de garnalen over de coupes, giet er wat saus over, dan de rest van de paling en de garnalen (maar bewaar 8 stukjes paling en 8 garnalen voor garnering). Verdeel de saus.
Garneer met twee stukjes paling en 2 garnalen.
Was, droog en hak de peterselie fijn en strooi die over de coupes.
Geef er geroosterd brood en boter bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter