Champignons a la grecque

• Koud
• 4 porties uit Frankrijk
• In 35 minuten klaar
• Door sannepiet
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 tomaten
• 80 mililiter extra vergine olijfolie
• 60 ml witte wijn
• 2 sjalotjes, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, geperst
• 6 korianderkorrels, geplet
• 1 laurierblad
• 1 takje tijm
• 500 gram champignons, zo klein mogelijk
• 2 eetlepels citroensap
• zout
• peper
• snufje suiker
• 1 eetlepel gehakte peterselie

Bereidingswijze

Voorbereiding: Snijd een kruis in de bovenkant van de tomaten en dompel zet 20 seconde in kokend water, giet het water af en pel de tomaten. Verwijder de pitjes en snijd de tomaten in stukken. Bereiding: Doe de olie, wijn, tomaten, sjalotjes, knoflook, koriander, laurierblad, tijm en 250 mililiter water in een pan (geen aluminium). Breng het aan de kook, sluit de pan en laat het 10 minuten pruttelen. Haal de dekstel eraf en voeg de champignons toe. Laat nog 10 minuten zachtjes doorkoken. Schep de champignons met een schuimspaan uit de pan en laat ze afkoelen in een schaaltje. Kook de overgebleven vloeistof in tot je nog ongeveer 250 mililiter over hebt. Voeg citroensap toe en breng het op smaak met zout, peper en suiker. Giet de saus over de champignons en laat het geheel afkoelen. Serveertip: Bestrooi het met peterselie en serveer het koud.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter