Carpaccio met rosbief en avocado

• Carpaccio recepten » Koud
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door knoester
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 5 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels dragonazijn
• 2 eetlepels citroensap
• 1 theelepel franse mosterd
• 1 theelepel honing
• 1 teentje knoflook
• zout
• 4 takjes peterselie
• 1 grote avocado (400 gram)
• 1 bakje alfalfa (100 gram)
• 250 gram rosbief, gesneden
• 3 eetlepels kappertjes
• versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Maak het liefst een dag van tevoren de dressing. In een kommetje de olie, azijn, 1 eetlepel citroensap, mosterd en honing tot vinagrette kloppen. Knoflook persen en toevoegen en op smaak brengen met zout. Peterselie knippen en in een afgedekt kopje bewaren. Bereiding gerecht: Avocado schillen en in in 4 gelijke delen snijden. Alfalfa in het midden van de borden verdelen. De parten avocado in plakjes snijden en in waaiervorm over de alfalfa leggen, vervolgens de avocado besprenkelen met de overgbleven citroensap. Plakjes rosbief waaiervormig tussen de avocado leggen. De vinagrette nog een keer goed doorroeren en over de rosbief sprenkelen. Het geheel bestrooien met peterselie en wat versgemalen peper. Lekker met Italiaans stokbrood en kruidenboter.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter