Asperges met eisaus

• Koud
• 4 porties uit Griekenland
• In 20 minuten klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 hardgekookte eieren
• 1 kilo groene asperges
• zout
• 2 eetlepels witte wijnazijn
• 1 deciliter olijfolie extra vergine
• zwarte peper, vers gemalen
• 2 eetlepels peterselie, vers gehakt

Bereidingswijze

Was de asperges en snijd de houtachtige einden eraf. Kook ze in een weinig water met zout in ca. 10 min. beetgaar. Laat ze in een vergiet uitlekken en afkoelen. Pel de eieren en hak ze heel fijn. Roer er de azijn door en schenk er al roerend de olijfolie bij. Kruid met zout en versgemalen peper. Rangschik de asperges op 4 borden en schenk er de saus over en strooi er peterselie over.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter