Asperge-rundvleessalade met veldsla

• Rundvleessalade recepten » Koud
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram groene asperges
• 400 gram runderreepjes
• 75 gram veldsla
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 150 mililiter witte wijn
• 2 eetlepels balsamico-azijn
• zout
• 4 gedroogde tomaatjes op olie
• 2 eetlepels kappertjes

Bereidingswijze

Snijd de tomaatjes in reepjes. Maak de asperges schoon en snijd ze in stukjes. Kook de asperges in water met zout in 10 minuten gaar. Giet ze af, spoel ze met koud water en laat ze uitlekken. Verwijder de worteltjes van de veldsla en verdeel het over 4 bordjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok en pers de knoflook erboven uit. Voeg de runderreepjes toe en roerbak het 3 minuten. Schep het vlees uit de pan en houd ze warm. Blus het bakvet met de witte wijn en voeg balsamico-azijn met zout toe. Laat het geheel iets inkoken tot een dressing. Meng de runderreepjes met de asperges en verdeel het over de sla. Schenk de dressing erover en garneer met tomaatjes en kappertjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter