Koninginnepasteitjes met kalfsragout

• Herkomst Nederland
• Categorie Voorgerechten
  Bijpassend: hoofdgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 30 min.
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 ui
• 250 gram champignons
• 400 gram kalfsschnitzels
• 2-3 eetlepels boter
• zout
• peper
• 20 gram bloem
• 175 milliliter witte wijn
• 400 milliliter kalfsfond
• 100 milliliter slagroom
• 4 pasteitjes
• een paar takjes kervel of platte peterselie
• 150 gram doperwtjes (diepvries)
• worchestersaus

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan
• Oven

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 graden celsius.
2. Pel en snipper de ui(1 stuk).
   Maak de champignons(250 gram) schoon en halveer ze of snijd ze in partjes.
   Dep het vlees droog en snijd het in blokjes.
   Verhit de boter(2,5 eetlepels) in een grote pan.
3. Bak daarin het vlees ca. 5 minuten.
4. Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk) en neem uit de pan.
   Bak de ui(1 stuk) en de champignons(250 gram) in het hete bakvet ca. 5 minuten.
5. Voeg het vlees weer toe.
6. Bestrooi met bloem(20 gram) en bak kort mee.
7. Blus af met de wijn(175 milliliter), de fond en de slagroom(100 milliliter).
8. Breng aan de kook en laat ca. 10 minuten koken op laag vuur.
   Bak de pasteitjes in 5-10 minuten af.
9. Was de kervel(1 takjes) en leg wat apart.
   Hak de rest fijn en verhit de doperwtjes(150 gram) in de ragout.
10. Breng de ragout op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk) en worchestersaus(1 stuk).
11. Voeg de achtergehouden kervel(1 takjes) toe.
12. Vul de pastietjes met de ragout en garneer met de kervel(1 takjes).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  wijn kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en slagroom
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter en slagroom is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons en wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Koninginnepasteitjes met kalfsragout
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek