Komkommercarpaccio

• Voorgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 10 10 sterren / 2 reacties / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ei
• 0,5 komkommer (ca. 300 gram)
• 2-3 eetlepels witte balsamico
• zout
• peper
• suiker
• 2-3 eetlepels olijfolie
• 1 kleine ui
• 1 tomaat
• 3 takjes dille
• eventueel 1 eetlepel kappertjes

Bereidingswijze

Kook het ei hard en laat het schrikken onder koud stromend water. Pel het ei en laat afkoelen. Was de komkommer en schaaf hem in dunne plakjes (gaat prima met de kaasschaaf). Verdeel de komkommer in een cirkel over 4 borden.
Roer de balsamico, zout en peper en een beetje suiker door elkaar. Klop de olie er doorheen. Was de tomaat, snijd hem in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd de tomaat in blokjes. Pel en snipper de ui. Hak het ei fijn. Voeg de ui, de tomaat, het ei en de kappertjes toe aan de dressing. Was de dille, pluk de blaadjes van de takjes, houd wat apart voor de garnering, en snijd de rest van de dille fijn. Meng de helft van de dille met de dressing. Verdeel het mengsel over de komkommer en bestrooi de rest van de dille over de komkommercarpaccio.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (2)

• Heb het gemaakt wist niet precies hoe ik de komkommer moest schaven doen, dus die heb ik in rondjes gedaan heerlijk zoals je die dressing er weer door heen proeft. Ik bewaar het recept en maak het zeker weer!
  Remco gaf dit recept 5 sterren
• lijkt me erg lekker, dus ga ik binnenkort uitproberen! Ine
  Bezoeker gaf dit recept 5 sterren

Laat uw reactie achter