Kippenragout

• Kippenragout recepten » Voorgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door wullum
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 4 kipbouillonblokjes
• 3 stukjes foelie
• 1 eigeel
• 130 gram bloem
• 130 gram boter
• 2 eetlepels room
• 1 potje champignons
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel worcestersaus
• citroen
• peper
• zout

Bereidingswijze

1,5 liter water laten koken met de kipfilets, bouillonblokken en de foelie. Hiervan een bouillon trekken. Schuim regelmatig af. Op een laag vuur een uur trekken. Neem een andere pan, smelt daar de boter in en voeg de bloem er langzaam bij tot een roux. Voeg de bouillon voorzichtig al roerend toe tot een gladde massa is ontstaan en blijf 10 minuten roeren op een laag vuur om klonters te voorkomen. Dan eigeel kloppen met room, kerriepoeder, worcestersaus, peper, zout, champignons en een paar druppels citroensap. Laat nog even op een laag vuur staan en dien op.

Serveersuggesties

Lekker met een pasteibakje of rijst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties