Gevulde tomaten met aardappelpuree en ei

• Gevulde tomaten recepten » Voorgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 800 gram kruimige aarappels
• zout
• peper
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 4 vleestomaten á ca 400 gram
• 0,5 theelepel gedroogde marjoraan
• 125 milliliter melk
• 1-2 eetlepels boter
• 4 eieren
• 4 plakken ontbijtspek

Bereidingswijze

Schil en was de aardappels, snijd ze klein en kook ze ca. 20 minuten in water met wat zout. Pel en snipper de ui en de knoflook. Was de tomaten en snijd het kapje eraf. Hol de tomaten uit, laat rondom 0,5 cm vruchtvlees zitten. Snijd het kapje en het vruchtvlees klein. Meng de helft van de uien en de knoflook. Breng op smaak met zout, peper en marjoraan. Schep het mengsel in een grote vuurvaste schaal. Leg de tomaten erop en breng de binnenkant op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Giet de aardappels af, schenk de melk erbij en stamp alles fijn. Verhit de boter. Fruit daarin de rest van de ui en de knoflook. Roer de ui en de knoflook door de puree. Breng op smaak met zout en peper. Vul de tomaten met de puree en druk er een kuiltje in. Bak de tomaten 20-25 minuten in de oven. Breek 10 minuten voor het einde van de baktijd een voor een de eieren in de kuiltjes. Leg hierop de plakken spek. Bak op dezelfde tijd verder. Maak de borden op.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter