Gevulde boschampignons met ricotta
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C. Doe de ricotta in een kom en voeg de geraspte citroenschil toe. Verwijder de zaadjes uit het Spaans pepertje, snijd het ragfijn en voeg het toe. Roer alles met een hout lepel onder elkaar. Voeg de gehakte oregano en de Parmezaanse kaas toe. Breng op smaak met wat zout en peper en spatel nogmaals goed onder elkaar.
Breek voorzichtig de steeltjes uit de champignons. Besprenkel de hoeden met wat olijfolie en peper en zout. Leg ze omgekeerd op een bakplaat en vul ze met het ricottamengsel. Bestrooi ze met nog wat Parmezaanse kaas en plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven. Bak ze in 15 minuten goudbruin. Serveer ze op een groot, voorverwarmd bord. Voeg wat rucola toe, die is aangemaakt met een beetje dressing van olijfolie en witte balsamicoazijn.
Serveer als voorgerecht met een fris glas droge, witte wijn.
Serveersuggesties
Variatie: je kunt ook andere paddenstoelen gebruiken zoals veldchampignons, portobello’s, shiitake, eekhoorntjesbrood.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Amuse als avocadosoepje met ricotta
Boontjes salade
Italiaanse gevulde komkommer