Gegrilde sint-jakobsschelpen

• Voorgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door hoenderdaal
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 sinaasappels
• 4 fijngehakte, in olie zongedroogde tomaten
• 2 fijngeperste knoflookteentjes
• 1 ei
• balsamico-azijn
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 venkel knol (groot), in 8 plakken gesneden in de lengte
• 12 Sint-jakobsschelpen, schoongemaakt
• 2 eetlepels creme fraiche
• zout
• peper
• rucola voor garnering

Bereidingswijze

Snijd een schoongemmakt sinaasappel in stukjes. Pers de andere sinaasappel in een kom. Voeg de sinaasappelstukjes, tomaat, knoflook, azijn en 3 eetlepels olie toe en breng het geheel op smaak met peper en zout. Verhit de grill of koekenpan met dikke bodem. Strijk over de beide kanten van de venkelplakjes wat olie. Bak de venkel 2 a 3 minuten aan beide zijden tot ze gaar zijn en licht bruin. Schep de venkelplakjes op een bord en houd ze warm. Smeer de sint-jakobeschelpen in met de rest van de olie en bak ze 1 minuut. Keer ze en bak ze nog 30 seconden tot ze gaar zijn. Schep de sint-jalobsschelpen met 3 op een bord met de warm gehouden venkel wat salsa en creme fraiche er over. Garneer ze met rucola.

Serveersuggesties

Dit kan met mosselen met dille i.p.v. creme fraiche.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties