Gefrituurde Camembert met aardbeiencoulis
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de camembert in 8 gelijke punten. Verdeel het paneermeel over 2 diepe borden. Splits de eieren en doe de eiwitten in een 3de diep bord. Wentel de stukjes camembert eerst door het eiwit, dan door het ene paneermeel, weer door het eiwit en tot slot door het andere paneermeel. Zet de stukjes geprepareerde camembert even terug in de koelkast en ga door met de rest. Doe de aardbeiencoulis in een sauteuse en breng aan de kook. Voeg een beetje versgemalen witte peper toe en laat op een klein vuurtje even doorsudderen. Verhit ondertussen de frituurolie tot 180°C. Zet 8 grote, platte borden gereed. Leg op elk bord een in 2 stukken gehalveerde aardbei. Drapeer er enkele blaadjes lollo rosso naast en besprenkel die licht met een klein beetje balsamico azijn. Ontdoe de schijven ananas van de schil en de harde kern. Snijd elke schijf in 4 parten en leg op elk bord een partje ananas. Frituur de camembert kort in de hete olie. Frituur 4 stukken tegelijk en dompel ze slechts 25 seconden in de olie. Meteen eruit halen en even laten uitdruipen op keukenpapier. Schep op elk bord een lepel coulis en leg de gefrituurde Camembert ernaast. Dien warm op en geef er een glas niet te koude Gewürztraminer bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Witloftaartje met camembert
Groentecreme soep
Tarte tatin met bacon en geitenkaas met aardappelschil
Loempia met geitenkaas en paprika