Garnalencocktail met meloen

• Voorgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram panklare garnalen (diepvries)
• 50 gram walnoten, gepeld
• 1 kleine honingmeloen (ca. 1 kg)
• 125 gram rucola
• 4 eetlepels olie (waarvan eventueel 2 eetlepels walnootolie)
• zout
• peper
• suiker
• 2 eetlepels citroensap

Bereidingswijze

Laat de garnalen ontdooien, Rooster de walnoten in een droge pan. Neem de walnoten uit de pan, laat ze afkoelen en hak ze fijn.
Halveer de meloen, verwijder de zaadlijsten en snijd de meloen in parten. Schil de parten en snijd ze in blokjes.
Maak de rucola schoon en schud hem droog.
Dep eventueel de garnalen droog. Verhit 2 eetlepels olie in een pan. Bak de garnalen alomscheppend 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Laat een beetje afkoelen. Roer het citroensap, zout, peper en een beetje suiker door elkaar. Klop 2 eetlepels olie (eventueel walnotenolie) er doorheen. Meng de rucola, de walnoten, de meloen, de garnalen en de dressing. Breng op smaak met zout en peper.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter