Garnaalkroketten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Pel de garnalen en zet het afval met een halve liter water op het vuur met de peper, de paprika en het citroensap en laat een kwartierje pruttelen. Zeef deze bouillon en hou hem apart.
Maak vervolgens een dikke bechamelsaus met de boter, de bloem en het kookvocht van het afval.
Voeg van het vuur af een na een 3 eierdooiers toe, een vleugje muskaatnoot, de garnalen en gruyére.
Schep het mengsel in een platte schaal, strijk glad en zet 24 uur in de koelkast. Maak de volgende dag met bebloemde handen kroketten van het mengsel, haal ze door losgeklopt eiwit en vervolgens door paneermeel. Bak de kroketten in hete frituurolie gedurende 4 à 5 minuten.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
