Eendenborstfilet

• Voorgerechten
• 4 porties uit Thailand
• In 30 minuten klaar
• Door taibahr
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eendenborstfilets (à ca. 250 gram)
• zout
• peper
• 2 eetlepels gedroogde tijm
• 3 eetlepels boter of margarine
• 1,5 deciliter rode port
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 2 eetlepels groene peperkorrels (potje)
• 0,5 zakje waterkers (Biologisch) (à 75 gram )

Bereidingswijze

Bereidingswijze:
Vel van eendenborstfilets met scherp mes in ruitpatroon inkruisen. Eendenborst bestrooien met zout, peper en tijm. In koekenpan 1 eetlepel boter verhitten. Filets op velkant ca. 5 minuten bakken, keren en aan andere kant in ca. 1 minuut dichtschroeien. Filets uit pan nemen. Ca. 3 eetlepels bakvet achterhouden en rest weggooien. Port en azijn bij in pan achtergebleven bakvet schenken en aan de kook brengen. Port in ca. 2 minuten op middelhoog vuur iets laten inkoken en af en toe roeren. Eendenborstfilets ca. 3 minuten aan beide kanten in saus verwarmen. Uit pan nemen en op plank leggen. Groene peper door saus roeren. Pan van vuur nemen en rest van boter in kleine stukjes erdoor kloppen. Eendenborstfilets in dunne plakjes snijden, waterkers over vier borden verdelen en plakjes eendenborst erop leggen. Saus erover schenken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter