Coquilles á 51
Ingrediënten
- 12 coquilles van 2-2,5 cm dik (dikke doorsnijden)
- 150 gram roomboter
- 100 milliliter pastis (Pastis 51, Ricard of Pernod)
- 4-6 eetlepel créme fraîche
- 1 bosuitje, in dunne ringetjes
Bereidingswijze
Spoel de coquilles onder stromend water en laat ze uitlekken.
Dep droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper.
Verhit de roomboter in een koekenpan en bak de coquilles in 3 minuten aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin.
Voeg de pastis toe en flambeer. (Zet de afzuigkap uit!) Wacht even en leg een deksel op de pan om de vlammen te doven. Neem de coquilles uit de pan en houd ze warm.
Voeg de créme fraiche toe en roer tot een gebonden saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de coquilles over de bordem, schep de saus er om heen en garneer met bosui.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Coquille met tomatensalsa
Coquille St. Jacques met ijsbergsla