Coquille St. Jacques met ijsbergsla

• Voorgerechten
• 2 porties uit Spanje
• In 20 minuten klaar
• Door fabita
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 6 a 8 coquilles St. Jacques (diepvries zonder schelpen)
• 1/2 krop ijsbergsla, grof gesneden
• 0,5 rode paprika, in blokjes
• 5 basilicumblaadjes, in reepjes
• 1 teentje knoflook, gehakt
• 10 a 13 eetlepels olijfolie
• zeezout

Bereidingswijze

Laat de coquilles ontdooien en droog ze goed af. Houd 1 eetlepel olijfolie apart. Meng de rest van de olie met de paprikablokjes, de basilicumreepjes, de knoflook en wat zeezout. Zet dit even apart. Verwarm 1/2 eetlepel van de achtergehouden olijfolie en roerbak hierin heel snel de ijsbergsla. Leg de sla in het midden van 2 borden. Bak dan de coquilles in de rest van de olie (1/2 eetlepel) heel snel aan beide kanten bruin in de olie. Strooi wat zeezout over en leg ze op de borden tegen de sla aan. Schep de saus er omheen.

Serveersuggesties

Geef er knapperig stokbrood bij. Voor 4 personen alles verdubbelen behalve de 1 eetlepel olijfolie om de sla en coquilles in te bakken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties