Champignons à la Dordogne

• Voorgerechten
• 4 porties uit Frankrijk
• In 15 minuten klaar
• Door rick_de_bruine
• 6 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 350 gram champignons
• 60 gram zeer fijn gesneden ui
• 50 gram ham en brunoise
• 20 gram boter
• 1½ EETLEPEL GEHAKTE GROENE KRUIDEN : (vers of gedroogd)
• peterselie
• dragon
• selderij
• bieslook
• oregano
• tijm
• witte wijn
• cognac
• room
• zout
• peper
• knoflook

Bereidingswijze

De champignons schoon vegen en als ze te groot zijn, door de helft of in kwarten snijden. Goed uit laten lekken. In de pan de boter heet laten worden en hier in de champignons aanbakken. Ham en de uien toevoegen. Afblussen met Cognac en ruim wijn, het vocht iets laten indampen. Room toevoegen tot de champignons net niet bedekt worden. Peper, oregano, tijm en zout erbij. Het geheel aan de kook brengen op een laag vuur. Kook het in tot een dikke saus. Vlak voor het serveren de groene kruiden toevoegen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• dit recept is ook erg lekker als je er een fijn gesneden rode peper zonder pitjes er aan toevoegt.
  twanalberda gaf dit recept 3 sterren

Laat uw reactie achter