Champignonragout

• Ragout recepten » Voorgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door peterstam
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 100 gram boter
• 50 gram bloem
• 0,5 liter melk
• 2 bakjes champignons a 250 gram
• 1 eetlepel peterselie
• 1 eetlepel selderij
• sap van 0,5 citroen
• 1 prei
• 1 eidooier
• zout
• peper
• mespuntje marjolein

Bereidingswijze

Smelt 50 gram boter in een steelpan en roer de bloem erdoor. Laat 1 minuut garen. Roer dan scheutje voor scheutje de melk erdoor en laat de saus even pruttelen. Snijd de champignons doormidden. Hak de peterselie en de selderij fijn en snijd de prei in smalle reepjes. Fruit de gehalveerde champignons enkele minuten in de rest van de boter en roer ze door de gebonden saus. Haal de pan van het vuur. Roer de eidooier, de peterselie, de selderij en de fijngesneden prei door de saus. Roer het citroensap erdoor. Breng de saus op smaak met zout, peper en marjolein. Tips. Je kunt de ragout met allerlei paddenstoelen maken. Voor een hoofdgerecht server je de ragout met rijst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter