Carpaccio van rode bieten met bacon

• Carpaccio recepten » Voorgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2-3 rode bieten (ca. 300 gram)
• 1 eetlepel walnoten
• 4 dunne plakken ontbijtspek
• 75 gram veldsla
• 2 kleine appels
• 4-6 eetlepels appelazijn
• zout
• peper
• suiker
• 4 eetlepels olie

Bereidingswijze

Maak de rode bieten schoon. Kook ze met het deksel op de pan ca. 25 minuten. Laat de bieten schrikken onder koud water, schil ze en laat ze afkoelen. Hak de walnoten grof. Bak de noten in een droge pan. Neem ze uit de pan. Snijd 2 plakken ontbijtspek in 4 stukken en de rest in repen. Doe alle spek in de pan en bak het knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier. Maak de sla schoon en laat hem uitlekken. Snijd de rode bieten in plakken en verdeel ze dakpansgewijs over 4 borden. Was de appels en snijd ze in 4 stukken. Verwijder de klokhuizen en snijd ze in partjes. Verdeel ze met de sla over de bieten. Roer de azijn, zout peper en wat suiker doorelkaar. Klop de olie er doorheen. Verdeel het mengsel over de carpaccio. Bestrooi met walnoten en reepjes spek. Garneer met het overige spek.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties