Carpaccio van courgette met rauwe ham, champignons en walnoten

• Carpaccio recepten » Voorgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar
• Door meikevanderlaan
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 courgettes
• 100 gram champignons
• 200 gram rauwe ham
• 6 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 2 theelepels dijonmosterd
• 4 teentjes knoflook
• 4 eetlepels gepelde walnoten

Bereidingswijze

Voorbereiden: Snijd de uiteinden van de courgettes en snijd ze in de lengte in dunne plakken. Gooi de plakken die alleen uit schil bestaan weg. Snijd de schoongeborstelde champignons in dunne plakjes. Rol de plakken ham op. Roer in een kom de olijfolie, balsamicoazijn en de mosterd door elkaar. Pel de knoflook en knijp deze met behulp van een knijper boven deze dressing uit en roer er doorheen. Bereiden: Leg de courgetteplakken op een schaal of verdeel ze over borden. Leg op de courgetteplakken de plakjes champignon. Besprenkel met de dressing. Garneer met rolletjes ham en walnoten. Serveer suggestie: Geef hier bijvoorbeeld stokbrood bij. Bestrooi het gerecht met 1 eetlepel afgespoelde kappertjes uit een potje of garneer met ca. 12 appelkappertjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties