Carpaccio met rucolasla, gepofte cherrytomaatjes en verse pestodressing
Ingrediënten
Bereidingswijze
Doe de knoflook, pijnboompitten, alle blaadjes van een basilicumplant, parmezaanse kaas bij elkaar en vermaal het met de staafmixer/keukenmachine. Voeg er vervolgens de olijfolie en azijn toe tot de gewenste dikte. In de pesto kan je wel peper gebruiken maar geen zout. Door de Parmezaansekaas is deze al zout genoeg.
Doe de tomaten aan trosjes even in de oven om te laten poffen. Haal de harde steeltjes van de rucola af. Maak de sla aan met een beetje dressing.
De borden besmeer je met olijfolie en een doormidden gesneden knoflookteentje. Beleg het bord volledig met carpaccio. Leg hierop de rucolasla en tomaten. Strooi daar plakjes Parmezaansekaas op. De verse pestodressing eromheen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Carpaccio met tomaatjes
Carpaccio krokantje
Carpaccio met balsamicodressing
Garnalen in een jasje
Voorgerecht van gerookte zalm en carpaccio