Carpaccio met ruccolasla, gepofte cherrytomaatjes en verse pestodressing

• Carpaccio recepten » Voorgerechten
• 6 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door natalie
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 tenen knoflook
• 150 gram pijnboompitten
• blaadjes van een basilicumplant
• 150 gram parmezaanse kaas
• olijfolie
• azijn
• ruccolasla
• cherrytomaatjes
• carpaccio

Bereidingswijze

Doe de knoflook, pijnboompitten, alle blaadjes van een basilicumplant, parmezaanse kaas bij elkaar en vermaal het met de staafmixer/keukenmachine. Voeg er vervolgens de olijfolie en azijn toe tot de gewenste dikte. In de pesto kan je wel peper gebruiken maar geen zout. Door de Parmezaansekaas is deze al zout genoeg. Doe de tomaten aan trosjes even in de oven om te laten poffen. Haal de harde steeltjes van de ruccola af. Maak de sla aan met een beetje dressing. De borden besmeer je met olijfolie en een doormidden gesneden knoflookteentje. Beleg het bord volledig met carpaccio. Leg hierop de ruccolasla en tomaten. Strooi daar plakjes Parmezaansekaas op. De verse pestodressing eromheen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties