Konflook-sjalotjes met sherry

• Amuses
• 4 porties uit Nederland
• In 2 uur en 55 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 50 gram rozijnen
• 3 deciliter sherry medium dry
• 0,5 deciliter olijfolie
• 1 eetepel tomatenpuree
• 2 kruidnagels
• 1 laurierblad
• zout
• 3 eetlepels sherry-azijn
• 1 eetlepel rietsuiker
• 1,5 deciliter water

Bereidingswijze

Week de rozijnen 30 minuten in de sherry, Pel de teentjes knoflook en snijd ze fijn. Pel de sjalotjes. Verhit de olijfolie in een pan en bak de sjalotjes op half hoog vuur lichtbruin. Neem de sjalotjes uit de pan, voeg de knoflook met tomatenpuree toe aan het achter gebleven bakvet en bak het kort even aan. Steek de kruidnagels in het laurierblad. Voeg de de sjalotjes met rozijnen, de weeksherry, water, zout, kruidnagel met laurierblad, sherry-azijn en suiker toe. Breng het geheel aan de kook en laat het alroerend afgedekt 1/2 uur sudderen. Schenk het geheel als de sjalotjes gaar zijn in een schotel en verwijder het laurierblad met de kruidnagels. Laat het gerecht afkoelen en laat de sjalotjes 2 uur afgedekt in de ijskast marineren. Serveer de sjalotjes met stokbrood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties