Eendenborst met mango

• Amuses
• 8 porties uit Spanje
• In 25 minuten klaar
• Door katrien-spanje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• kleine eendenborst van ± 200 gram
• zout
• peper
• 3 lente-uitjes, losse bladeren verwijderd
• halve rijpe stevige mango, in 8 staafjes van 2 cm gesneden
• cocktail prikkers

Bereidingswijze

Snijd de vetkant van de eendenborst met een scherp mes in ruitjespatroon in. Bak de eendenborst in een koekenpan op de vet kant op matig vuur in ± 8 min. krokant. Bak de borst op laag vuur nog ± 5 min. op de vlees zijde. Neem het vlees uit de pan en laat het afkoelen op kamertemperatuur. Snijd de eendenborst met het vetlaagje schuin in 8 plakjes. Bestrooi met zout en peper. Vouw elke plak rond een stukje mango en prik dit op een cocktailprikker met een lente-ui erboven en eronder. Lekker met een zoete chilisaus, gemengd met een paar lepels crème fraîche, of met mangochutney.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties