Wiener mokkataart
Ingrediënten
Bereidingswijze
Bekleed de bodem van een springvorm (26 cm doorsnede) met bakpapier. Splits de eieren. Klop het eiwit stijf met een snufje zout en voeg tijdens het kloppen geleidelijk 150 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker toe.
Spatel de eidooiers er een voor een door. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom en spatel het door het deeg . Strijk de helft van het deeg in de bakvorm. Spatel 1 eetlepel cacaopoeder door het deeg. Verdeel met een theelepel klodders cacaodeeg op het blanke deeg. Klop met de vorm 2 keer op het werkblad, zodat het chocoladedeeg wat inzakt. Bak de bodem 25 minuten op 175 graden C. en laat afkoelen. Snijd de bodem horizontaal doormidden en haal de helften uitelkaar. Klop 750 gram slagroom en het espressopoeder stijf, voeg beetje bij beetje de slagroomversteviger, 2-3 eetlepels suiker en 1 zakje vanillesuiker toe.
Strijk 1/3 van de crème over de onderste deegbodem. Leg het bovenste deel erop. Bestrijk de bovenkant en de rand met de rest van de crème en zet de taart ca. 2 uur in de koelkast. Klop 200 mililiter slagroom stijf en doe hem in een slagroomspuit met een grote opening. Versier de taart met de slagroom, de geraspte chocolade en de mokkabonen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
-
Hallo betty, waarom klop je ook niet de eidooiers stijf en spatel dat door de stijfgeklopte eiwitten, dan kun je het bakpoeder achterwege laten. Wat de vulling betreft zou ik hem hem in drie delen door te snijden. en de onderste te vullen met geleroom ( 80 gr custard- 1000 gr melk-100 gr suiker). groetjes henny57
Laat uw reactie achter
Mokkataart
Mokkataart
Mokkataart