Truffel pralinetaart
Ingrediënten
Bereidingswijze
Breng de slagroom aan de kook en neem de pan van het vuur. Breek 600 gram chocolade aan stukken en smelt ze al roerend in de slagroom tot er een gladde massa ontstaat.
Vul 2 beslagkommen met de gesmolten chocolade en laat hem afkoelen. Zet hem 2-3 uur koud weg. Hak 100 gram chocolade grof en smelt hem au bain marie. Laat hem ca. 10 minuten afkoelen. Beleg de bodem van een springvorm (26 cm) met bakpapier. Splits de eieren. Klop het eiwit, 4 eetlepels koud water en een snufje zout stijf. Strooi tijdens het kloppen geleidelijk de suiker en de vanillesuiker erbij. Spatel de eidooiers er een voor een doorheen. Spatel de vloeibare chocolade er beetje bij beetje doorheen.
Zeef de bloem, de maizena, de cacao en het bakpoeder boven de kom en spatel het erdoorheen. Strooi het deeg in de vorm. Bak de taart ca 25 minuten in een voorv erwarmde oven op 175 graden C. Laat hem in de vorm afkoelen.
Laat 200 gram chocolade smelten. Strijk de chocolade dun uit over de achterkant van een bakblik en laat hem drogen. Schuif, zodra de chocolade begint te stollen, met behulp van een spatel naar elkaar zodat er rolletjes ontstaan .
Snijd de biscuitbodem horizontaal doormidden. KLop de chocoladeroom in beide kommen in elk ca. 1 minuut tot een crème. Strijk 1/3 van de crème over de onderste bodem. Leg de tweede bodem erbovenop. Strijk de rest van de crème als een koepel op de taart en langs de rand. Zet de taart ca. 2 uur koud weg. Versier hem kort voor het serveren met chocoladerolletjes en cacao.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
