Tompouce Symphonie
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op ca. 150 graden C.
Ontdooi het bladerdeeg en snijd ze door zodat je rechthoekjes krijgt.
Leg het bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Klop het ei los en bestrijk elk plakje met het ei.
Bestrooi de helft met suiker en evt. het amandelschaafsel.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak het bladerdeeg ca. 10-15 minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Maak ondertussen de banketbakkersroom volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Was de vioolblaadjes en schep deze (op 20 na) voorzichtig door de room.
Verdeel de room over de onbesuikerde plakjes bladerdeeg en leg hier het besuikerde deel bovenop.
Klop het eiwit met een snufje zout en evt. wat suiker stijf.
Leg de vioolblaadjes zo vlak mogelijk neer en bestrijk ze aan beide kanten met het eiwit.
Haal ze vervolgens door fijne kristalsuiker en laat ze los van elkaar goed drogen.
Maak glazuur van 100 gram poedersuiker en ca. 2 eetlepels water en evt. voedingskleurstof.
Goed mengen en grof verdelen over de tompoezen.
Liefst niet geheel bedekken, anders zie je de suiker en amandelschaafsel niet meer.
Laat dit goed drogen.
Klop de slagroom zoals je gewend bent met een beetje suiker stijf.
Spuit een mooie toef op elke tompouce.
Garneer af met 2 gesuikerde vioaalblaadjes en evt. wat amandelschaafsel.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
