Spekkoek (Lapis Surabaya)

• Spekkoek recepten » Taart en gebak
• 8 porties uit Indonesie
• In 2 uur klaar
• Door duncandegraaf
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram zachte boter
• 250 gram witte basterdsuiker
• 12 eieren
• 150 gram bloem
• 2 eetlepels cacaopoeder
• 1 zakje vanillesuiker
• 0,5 eetlepel speculaas- en koekkruiden
• springvorm, doorsnede 20 cm

Bereidingswijze

In kom boter en suiker met handmixer in ca. 10 minuten romig kloppen. Alle eieren splitsen. Eén voor één alle 12 eierdooiers door botermengsel kloppen. Bloem erdoor spatelen. In andere kom 6 eiwitten stijf kloppen (andere eiwitten worden niet gebruikt). Eiwitten luchtig door beslag spatelen. Helft van beslag overdoen in andere kom en cacaopoeder erdoor mengen. Door andere helft van beslag vanillesuiker en koekkruiden roeren. Grill voorverwarmen (240 graden C). Springvorm invetten. 2-3 eetlepels koekbeslag in vorm scheppen en tot flinterdun laagje van ca. 3 mm dik over bodem uitstrijken met de bolle kant van een lepel. Vorm ca. 15 cm onder grill schuiven en beslag in ca. 1 ½ minuut laten stollen. 2-3 eetlepels chocaladebeslag erop scheppen en uitstrijken tot flinterdun laagje. Vorm weer onder grill schuiven en in 1 ½ minuut laten stollen. Koek op dezelfde manier opbouwen met afwisselend koekbeslag en chocaladebeslag. Eindigen met chocoladebeslag. Grill uitschakelen, cake nog ca. 10 minuten in open over laten staan. Koekvorm laten afkoelen en voor extra lekkere smaak nog een dag laten staan.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter