Spekkoek
Ingrediënten
Bereidingswijze
Roer de boter en de helft van de suiker tot een glanzende massa.
Scheid de eieren in dooiers en eiwit.
Klop de dooiers schuimig met het restant suiker en klop daarna het
eiwit stijf.
Roer vervolgens het boter-vanille-suikermengsel luchtig door elkaar met het
geklopte eiwit en de schuimig geroerde eierdooiers.
Zeef er de bloem en het zout doorheen en schep het met de melk nogmaals goed om en om.
Verdeel het beslag over 2 kommen in gelijke delen.
Voeg aan een kom de kruiden toe.
Dit beslag wordt beige-bruin, het andere blijft lichtgeel.
Boter een springvorm van circa 27 centimeter doorsnede goed in.
Schep hierin een dun laagje van het lichte beslag.
Schuif de vorm op het bovenste rooster onder de grill, die op zijn hoogste stand moet worden ingesteld.
Als het beslag gaar is, wat na enkele minuten het geval is, wordt eenzelfde laagje van het bruine beslag op de gare laag aangebracht.
Deze handeling herhalen tot al het beslag op is.
Nadat 5 a 6 laagjes zijn aangebracht, moet de springvorm op het lagere rooster gezet worden.
De koek is klaar als het bovenste laagje gaar is.
Serveersuggesties
In plaats van een grill kan de spekkoek ook gebakken worden in een oven met aparte onder- en bovenwarmte.
Breng de oven op een temperatuur van 125 graden celsius.
Zet de springvorm met het eerste dunne laagje in de oven en schakel de onderwarmte uit.
Bak verder de koek als in een grill.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Spekkoek (Lapis Surabaya)
Indonesische spekkoek